Irish-Coffee-Creme mit Schokoröllchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
375	Milliliter	Milch
5	Scheibe	Weisse Gelatine
3		Eier
100	Gramm	Zucker
2	Teelöffel	Instant-Kaffee
3	Esslöffel	Whisky
50	Gramm	Zartbitter-Kuvertuere
		ZUM GARNIEREN
		Zitronenmelisse

....

Kategorien
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	Kalt
	Kaffee
	Whisky
	Schokolade

Zubereitung:
.	Milch erhitzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Kaffee und Whisky schaumig rühren. Milch zufügen und im heissen Wasserbad dickcremig schlagen. Gelatine tropfnass darin auflösen. Die Creme kaltstellen. Kuvertuere im heissen Wasserbad schmelzen. Dünn auf ein Marmorbrett streichen, etwas fest werden lassen und mit Hilfe eines Spachtels Schokoröllchen daraus schaben. Wenn die Irish-Coffee-Masse zu gelieren beginnt, Eiweiss steif schlagen und unterheben. In Gläser füllen und mit den Schokoröllchen und Zitronenmelisse garnieren.

Zubereitung:

Milch erhitzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen.
Eigelb, Zucker, Kaffee und Whisky schaumig rühren. Milch zufügen und
im heissen Wasserbad dickcremig schlagen. Gelatine tropfnass darin
auflösen. Die Creme kaltstellen.

Kuvertuere im heissen Wasserbad schmelzen. Dünn auf ein Marmorbrett
streichen, etwas fest werden lassen und mit Hilfe eines Spachtels
Schokoröllchen daraus schaben.

Wenn die Irish-Coffee-Masse zu gelieren beginnt, Eiweiss steif
schlagen und unterheben. In Gläser füllen und mit den
Schokoröllchen und Zitronenmelisse garnieren.

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