Steckbrief Fisch: ROTZUNGE

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat

....

Kategorien
!	Fisch
	Info

Zubereitung:
.	:Deutsch Rotzunge :Engl. Lemon sole :Franz. Limande sole :Ital. Sogliola limanda :Span. Mendo limon Familie: Plattfische Sie verdankt ihren Namen der rötlichen Haut der Oberseite. Ihre Lebensgebiete sind die europäischen und die amerikanisdhen Küsten des nördlichen Atlantiks. Die Rotzunge erreicht eine Länge von 50 cm und ein Gewicht bis zu 1 kg. Das Fleisch der Rotzunge ist weiß, schmackhaft, nicht sehr fest. Zubereitungsarten: Alle für Seezunge beschriebenen. Geeignete Gewürze: Petersilie, Senf und Zitrone. Beilagen: Zerlaßene gebräunte Butter, hartgekochte gehackte Eier, Garnelen, in Butter gebräunte Semmelbrösel, Sauce hollandaise, Weißweinsauce.

Zubereitung:

:Deutsch Rotzunge
:Engl. Lemon sole
:Franz. Limande sole
:Ital. Sogliola limanda
:Span. Mendo limon

Familie: Plattfische

Sie verdankt ihren Namen der rötlichen Haut der Oberseite. Ihre
Lebensgebiete sind die europäischen und die amerikanisdhen Küsten
des nördlichen Atlantiks. Die Rotzunge erreicht eine Länge von 50 cm
und ein Gewicht bis zu 1 kg. Das Fleisch der Rotzunge ist weiß,
schmackhaft, nicht sehr fest.

Zubereitungsarten: Alle für Seezunge beschriebenen.

Geeignete Gewürze: Petersilie, Senf und Zitrone.

Beilagen: Zerlaßene gebräunte Butter, hartgekochte gehackte Eier,
Garnelen, in Butter gebräunte Semmelbrösel, Sauce hollandaise,
Weißweinsauce.

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