WINDSOR-ERDBEERBECHER

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Erdbeeren
1		Orange; Schale und Saft
		Zucker
2	Esslöffel	Minze; gehackt
		CREME
5		Eigelb
1		Vanillestange
2	Esslöffel	Zucker
5	Deziliter	Sahne
		REF NDR 2 Kochstudio Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	SÃ¼Ã
	Kalt
	Erdbeer

Zubereitung:
.	Erdbeeren säubern und halbieren. Orangenschale mIt einem scharfen Meßer von der Orange lösen und in feine Streifen schneiden. In heißem Waßer in einem Sieb kurz blanchieren - mit dem Saft und Zucker zu den Erdbeeren geben. Minze fein hacken und auch dazugeben. Erdbeeren so mind. 1 Stunde marinieren laßen. Sahne mit einer ausgekratzten Vanillestange leicht aufkochen laßen - Stange mitkochen - Eigelb mit Zucker über einem Waßerbad schaumig rühren - dann unter ständigem Rühren die Vanillesahne dazugeben bis eine cremige Maße entsteht. Diese auskühlen laßen und in einem Becher mit den marinierten Erdbeeren servieren.

Zubereitung:

Erdbeeren säubern und halbieren. Orangenschale mIt einem scharfen
Meßer von der Orange lösen und in feine Streifen schneiden. In
heißem Waßer in einem Sieb kurz blanchieren - mit dem Saft und
Zucker zu den Erdbeeren geben. Minze fein hacken und auch dazugeben.
Erdbeeren so mind. 1 Stunde marinieren laßen.

Sahne mit einer ausgekratzten Vanillestange leicht aufkochen laßen -
Stange mitkochen - Eigelb mit Zucker über einem Waßerbad schaumig
rühren - dann unter ständigem Rühren die Vanillesahne dazugeben
bis eine cremige Maße entsteht. Diese auskühlen laßen und in
einem Becher mit den marinierten Erdbeeren servieren.

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