Avocados Püriert

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		weiche Avocados,
		Salz,
		Pfeffer,
		Zitronensaft,
		zerhackte Petersilie,
1		feingehackte Zwiebel,
1		zerhacktes hartes Eier, evtl. mehr

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Avocados halbieren, Steine entfernen. Das butterweiche Fleisch mit einem Löffel oder Meßer heraußchaben und zusammen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft im Mixer zu einer Creme verarbeiten (wer kein Mixer hat, kann das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken). Zum Schluß je nach Geschmack Petersilie, Zwiebel und hartgekochte Eier vorsichtig darunterheben. Die Konsistenz soll körnig bleiben, man sollte die einzelnen Elemente in der Maße noch unterscheiden können. Zu frischem Weißbrot servieren. (Salcia Landmann: Bittermandel und Rosinen, Herbig-Verlag)

Zubereitung:

Avocados halbieren, Steine entfernen. Das butterweiche Fleisch mit
einem Löffel oder Meßer heraußchaben und zusammen mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft im Mixer zu einer Creme verarbeiten (wer
kein Mixer hat, kann das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken).
Zum Schluß je nach Geschmack Petersilie, Zwiebel und hartgekochte
Eier vorsichtig darunterheben. Die Konsistenz soll körnig bleiben,
man sollte die einzelnen Elemente in der Maße noch unterscheiden
können. Zu frischem Weißbrot servieren.

(Salcia Landmann: Bittermandel und Rosinen, Herbig-Verlag)

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