Pfirsich-Himbeer-Kuchen

Rezept für 12 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Mehl
200	Gramm	Butter
175	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
3		Eier (getrennt)
250	Gramm	Magerquark
3	Teelöffel	Backpulver
1		Zitrone, den Saft davon
2		Zitronen, die abger. Schale
		Fett fürs Blech
6		Pfirsiche (ca. 750 g)
400	Gramm	Himbeeren
1	Packung	Klarer Tortenguß

....

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	Pfirsich

Zubereitung:
.	Die Butter oder Margarine, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Nacheinander Eigelb, das mit Backpulver gemischte Mehl, 100 g Quark, Zitronensaft und -schale dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Ein Mini-Blech (32 x 25 cm) dünn mit Fett bestreichen, den Teig auf das Blech streichen. Auf der 2. Einschubleiste von unten in den auf 200 øC vorgeheizten Backofen schieben und 20-25 Minuten backen (Gas 3, Umluft 15 Minuten bei 180 °C). Auskühlen lassen. Dann den restlichen Quark auf den Kuchen streichen. Die Pfirsiche häuten, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Abwechselnd mit den Himbeeren auf den Quark legen. Die Früchte mit dem Tortenguß überziehen. pro Stück ca. 333 kcal

Zubereitung:

Die Butter oder Margarine, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren.
Nacheinander Eigelb, das mit Backpulver gemischte Mehl, 100 g Quark,
Zitronensaft und -schale dazugeben und zu einem glatten Teig
verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Ein Mini-Blech
(32 x 25 cm) dünn mit Fett bestreichen, den Teig auf das Blech
streichen. Auf der 2. Einschubleiste von unten in den auf 200 øC
vorgeheizten Backofen schieben und 20-25 Minuten backen (Gas 3,
Umluft 15 Minuten bei 180 °C). Auskühlen lassen.

Dann den restlichen Quark auf den Kuchen streichen. Die Pfirsiche
häuten, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden.
Abwechselnd mit den Himbeeren auf den Quark legen. Die Früchte mit
dem Tortenguß überziehen.

pro Stück ca. 333 kcal

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