Feldsalat in Kartoffeldippe mit Röstbrotwürfeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Toastbrot
50	Gramm	Butter
300	Gramm	Feldsalat
50	Gramm	Durchwachsener Speck, in feine Streifen geschnitten
100	Milliliter	Rinderbruehe
1	Teelöffel	Essig
1	mittel	Gekochte Kartoffel
		; Salz, Pfeffer
1	Teelöffel	Olivenoel

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Kartoffel
	Brot

Zubereitung:
.	Toastbrot entrinden und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Brotwürfel hinzufügen und goldbraun rösten. Feldsalat putzen und waschen, trockenschleudern. Speckstreifen in einer Pfanne auslassen und rösten. Brühe und Essig aufkochen. Kartoffel durch eine Presse drücken. Die durchgedrückte Kartoffel in die Essig-Brühe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl unter die Kartoffelmasse schlagen und den Speck zugeben. Feldsalat auf vier Teller verteilen, mit der warmen Brühe begießen und mit den Röstbrotwürfeln bestreuen.

Zubereitung:

Toastbrot entrinden und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Butter
in einer Pfanne zerlassen, die Brotwürfel hinzufügen und goldbraun
rösten.

Feldsalat putzen und waschen, trockenschleudern.

Speckstreifen in einer Pfanne auslassen und rösten.

Brühe und Essig aufkochen.

Kartoffel durch eine Presse drücken.

Die durchgedrückte Kartoffel in die Essig-Brühe rühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Öl unter die Kartoffelmasse schlagen und den Speck zugeben.

Feldsalat auf vier Teller verteilen, mit der warmen Brühe begießen
und mit den Röstbrotwürfeln bestreuen.

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