BUNTER SAÜRKRAUTSALAT

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Frisches, mildes Saürkraut
1	klein	Rote Zwiebel
1		Säürlicher Apfel
		(z.B. Boskop)
1		Birne
4	Esslöffel	Zitronensaft
200	Gramm	Blaü Weintrauben
50	Gramm	Haselnußkerne
		MARINADE
1		Orange
		Salz & Pfeffer
3	Esslöffel	Haselnuß- oder
		Sonnenblumenöl
1		Beet Kreße

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Das Saürkraut abtropfen laßen, in eine Schüssel geben und zerzupfen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Apfel und Birne abspülen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Viertel kleinschneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Weintrauben waschen, die Beeren von den Stielen zupfen, halbieren. Alles unter das Kraut heben. Die Nußkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht bräunen. Für die Marinade: Die Orange auspreßen. Den Saft salzen, pfeffern und mit dem Öl verrühren. Die Marinade über den Salat geben und 30 Minuten durchziehen laßen. Geschnittene Kreße und die vorbereiteten Nüße untermischen und servieren. Nährwerte: pro Portion ca. 165 Kalorien, 10 g Fett

Zubereitung:

Das Saürkraut abtropfen laßen, in eine Schüssel geben und
zerzupfen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Apfel und Birne
abspülen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Viertel
kleinschneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die
Weintrauben waschen, die Beeren von den Stielen zupfen, halbieren.
Alles unter das Kraut heben.

Die Nußkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter
Rühren leicht bräunen. Für die Marinade: Die Orange auspreßen.
Den Saft salzen, pfeffern und mit dem Öl verrühren. Die Marinade
über den Salat geben und 30 Minuten durchziehen laßen.
Geschnittene Kreße und die vorbereiteten Nüße untermischen und
servieren.

Nährwerte: pro Portion ca. 165 Kalorien, 10 g Fett

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