FENCHEL-ORANGEN-DIP

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	mittel	Fenchelknolle
1		Orange
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Öl
125	Gramm	Sahnequark
		Salz & Pfeffer
1	Teelöffel	Apfelkraut oder Honig

....

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!	Grundrezept

Zubereitung:
.	Fenchel putzen und in kleine Stücke schneiden (das Grün aufbewahren). Orange heiß abspülen und die Schale abreiben. Anschließend die weiße Orangenschale abziehen. Die Orangenfilets links und rechts an den Trennwänden entlang herauslösen (Saft dabei auffangen). Zwiebel würfeln und im heissen Öl goldgelb dünsten. Fenchel zugeben und kurz mitdünsten. Orangenschale und saft zugeben und sieben Minuten dünsten. Mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Den Quark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Apfelkraut abschmecken. Das Fenchelgrün hacken und darüberstreün. Nährwerte: pro Portion ca. 75 Kalorien, 4 g Fett

Zubereitung:

Fenchel putzen und in kleine Stücke schneiden (das Grün
aufbewahren). Orange heiß abspülen und die Schale abreiben.
Anschließend die weiße Orangenschale abziehen. Die Orangenfilets
links und rechts an den Trennwänden entlang herauslösen (Saft
dabei auffangen). Zwiebel würfeln und im heissen Öl goldgelb
dünsten. Fenchel zugeben und kurz mitdünsten. Orangenschale und
saft zugeben und sieben Minuten dünsten. Mit dem Schneidstab des
Handrührers pürieren. Den Quark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer
und Apfelkraut abschmecken. Das Fenchelgrün hacken und
darüberstreün.

Nährwerte: pro Portion ca. 75 Kalorien, 4 g Fett

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