BLUMENKOHL MIT CHILI-KRUSTE

Rezept für 3 - VORSPEISEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	mittel	Blumenkohl
0.25	Liter	Gemüsebrühe
		CHILI-KRUSTE
1	Bund	Koriander oder Petersilie
2	klein	Rote Chilischoten; oder 1-2
		Teel. Sambal ölek
3	Scheibe	Toastbrot
40	Gramm	Parmesan-Käse
60	Gramm	Butter oder Margarine
		Salz
1	Teelöffel	Fett; für die Form

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm

Zubereitung:
.	Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. In der Gemüsebrühe etwa acht Minuten bißfest dünsten. Herausnehmen und abtropfen laßen. Für die Kruste: Koriander und Chili fein hacken. Toastbrot fein zerkrümeln und mit dem geriebenen Parmesan-Käse vermischen. Mit Koriander, Chili und flüßigem Fett mischen und mit Salz würzen. Blumenkohl in eine gefettete, ofenfeste Form geben. Etwas Blumenkohl- Brühe zugießen. Käse-Brösel und die Kräutermischung darüberstreün. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten backen, bis die Brösel goldbraun sind. Dazu: neü Kartoffeln oder Kartoffelpüree Blumenkohl bleibt schön weiß, wenn Zitronensaft oder Milch im Kochwaßer ist. Nährwerte: pro Portion ca. 335 Kalorien, 24 g Fett

Zubereitung:

Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. In der Gemüsebrühe etwa
acht Minuten bißfest dünsten. Herausnehmen und abtropfen laßen.

Für die Kruste: Koriander und Chili fein hacken. Toastbrot fein
zerkrümeln und mit dem geriebenen Parmesan-Käse vermischen. Mit
Koriander, Chili und flüßigem Fett mischen und mit Salz würzen.

Blumenkohl in eine gefettete, ofenfeste Form geben. Etwas Blumenkohl-
Brühe zugießen. Käse-Brösel und die Kräutermischung
darüberstreün. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170
Grad, Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten backen, bis die Brösel goldbraun
sind.

Dazu: neü Kartoffeln oder Kartoffelpüree Blumenkohl bleibt schön
weiß, wenn Zitronensaft oder Milch im Kochwaßer ist.

Nährwerte: pro Portion ca. 335 Kalorien, 24 g Fett

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