Rote Thai-Curry-Suppe mit Huhn und Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Öl
1	Esslöffel	rote Thai-Currypaste
400	Gramm	Hähnchenbrustfilet
125	Gramm	grüne Bohnen
2		jap. Auberginen
3	Tasse (250ml)	Hühnerbrühe
3	Tasse (250ml)	Kokosmilch aus der Dose
1	Esslöffel	Fischsauce (Nam Pla)
0.25	Tasse (250ml)	gehacktes Thai-Basilikum

....

Kategorien
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	Thailand

Zubereitung:
.	Hähnchenbrustfilet in Streifen von 1 cm Breite schneiden. Bohnen in 2,5-cm Stücke schneiden. Auberginen in Würfel von 2x2 cm schneiden. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Currypaste zufügen, rührbraten, bis die Paste zu duften beginnt (ca. 1 Minute). Hühnerfleisch zugeben, 2 Minuten mitbraten. Bohnen und Auberginenwürfel eine Minute mitbraten. Brühe, Kokosmilch und Fischsauce dazugießen, zum Kochen bringen. Auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis die Gemüse gar sind, ca. 12 Minuten. Salzen, pfeffern, Basilikum in die Suppe geben und servieren.

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet in Streifen von 1 cm Breite schneiden. Bohnen in 2,5-cm
Stücke schneiden. Auberginen in Würfel von 2x2 cm schneiden. In einem großen
Topf das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Currypaste zufügen, rührbraten,
bis die Paste zu duften beginnt (ca. 1 Minute). Hühnerfleisch zugeben, 2
Minuten mitbraten.

Bohnen und Auberginenwürfel eine Minute mitbraten. Brühe, Kokosmilch und
Fischsauce dazugießen, zum Kochen bringen. Auf niedriger Flamme köcheln
lassen, bis die Gemüse gar sind, ca. 12 Minuten. Salzen, pfeffern, Basilikum
in die Suppe geben und servieren.

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