CALDITO DE AJOS

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Geschälter und gehackter Frischer Knoblauch
50	Milliliter	Öl
		Saft von 1 Limone
1.5	Liter	Brühe
		Salz und Pfeffer zum Abschmecken
2		Eier
		ZUM VERFEINERN
1		Limone, abgeriebene Schale (ungespritzt)
1		Frisches Korianderkraut, feingehackt (auch Cilantro oder
		mexikanische Petersilie genannt)

....

Kategorien
!	Suppe
	Knoblauch
	USA

Zubereitung:
.	Knoblauch im Öl andünsten, mit der Brühe (Originalrezept: Hühnerbrühe) ablöschen, Limonensaft zugeben, aufkochen und 15 bis 20 Minuten sanft ziehen lassen, so daß sich die Aromastoffe des Knoblauchs verteilen können. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier schaumig schlagen, mit Limonenschale, Salz und Pfeffer abschmecken, in die heiße, aber nicht mehr kochende Suppe einschlagen, bis eine leichte Bindung entstanden ist. Mit Koriander bestreuen und mit Limonenschnitzen garniert servieren.

Zubereitung:

Knoblauch im Öl andünsten, mit der Brühe (Originalrezept:
Hühnerbrühe) ablöschen, Limonensaft zugeben, aufkochen und 15 bis 20
Minuten sanft ziehen lassen, so daß sich die Aromastoffe des
Knoblauchs verteilen können. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Eier schaumig schlagen, mit Limonenschale, Salz und Pfeffer
abschmecken, in die heiße, aber nicht mehr kochende Suppe
einschlagen, bis eine leichte Bindung entstanden ist. Mit Koriander
bestreuen und mit Limonenschnitzen garniert servieren.

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