Lammrücken mit wuerziger Kruste aus Edelpilzkäse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1200	Gramm	Lammrücken
200	Gramm	Deutscher Edelpilzkäse
		(auch Blauschimmelkäse
		--genannt)
2	Esslöffel	Weissbrotbrösel
1		Zweig Rosmarin
6		Blättchen Salbei
0.5	Bund	Thymian
1	Esslöffel	Butterschmalz zum Braten
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	KÃ¤se

Zubereitung:
.	Den Lammrücken von Fett und Sehnen befreien. Salzen und pfeffern. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, den Lammrücken von allen Seiten darin anbraten. Den Backofen auf 225¦C vorheizen. Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken, Rosmarin, Salbeiblätter und Thymianblättchen fein hacken und mit den Weissbrot unter den Käse kneten. Die Käsemasse auf dem Lammrücken verteilen, andrücken und in den Ofen geben. Den lammrücken im offenen Bräter 30-45 Minuten braten. Vor dem Aufschneiden den Rücken mindestens 5 Minuten ruhen lassen. :Zubereitungsz. : 20 Minuten :Garzeit : 45 Minuten

Zubereitung:

Den Lammrücken von Fett und Sehnen befreien. Salzen und pfeffern. Das
Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, den Lammrücken von allen Seiten
darin anbraten.

Den Backofen auf 225¦C vorheizen. Den Käse mit einer Gabel fein
zerdrücken, Rosmarin, Salbeiblätter und Thymianblättchen fein hacken und
mit den Weissbrot unter den Käse kneten. Die Käsemasse auf dem Lammrücken
verteilen, andrücken und in den Ofen geben. Den lammrücken im offenen
Bräter 30-45 Minuten braten.

Vor dem Aufschneiden den Rücken mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

:Zubereitungsz. : 20 Minuten
:Garzeit : 45 Minuten

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