Rote Bete mit Pflaumen (*)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Knollen rote Bete
250	Gramm	Getrocknete Pflaumen
3	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Zucker
		Salz
		NACH EINEM BUCH VON
		Alla Sacharow

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Rote Beete
	Pflaume
	Russland

Zubereitung:
.	(*) Krasnaja swekla s tschernosliwom Gewaschene rote Bete mit der Schale im Rohr bei Mittelhitze backen (Garprobe mit einem Hölzchen machen!). Etwas abkühlen, schälen, nudelig schneiden und mit Olivenöl übergießen. In der Zwischenzeit die Trockenpflaumen mit Wasser bedeckt zusammen mit dem Zucker weich kochen. Abgetropfte Pflaumen mit den roten beten mischen, eventuell etwas Pflaumensud zufügen und nach Belieben vorsichtig salzen. Als Vorspeise servierem, oder als Beilage zu gebratenen Fleisch- und Wildgerichten.

Zubereitung:

(*) Krasnaja swekla s tschernosliwom

Gewaschene rote Bete mit der Schale im Rohr bei Mittelhitze backen
(Garprobe mit einem Hölzchen machen!). Etwas abkühlen, schälen,
nudelig schneiden und mit Olivenöl übergießen.

In der Zwischenzeit die Trockenpflaumen mit Wasser bedeckt zusammen
mit dem Zucker weich kochen.

Abgetropfte Pflaumen mit den roten beten mischen, eventuell etwas
Pflaumensud zufügen und nach Belieben vorsichtig salzen.

Als Vorspeise servierem, oder als Beilage zu gebratenen Fleisch- und
Wildgerichten.

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