Salbeikartoffeln und Knoblauchsauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1500 Gramm Kleine neue Kartoffeln
2 Bund Salbei
100 Milliliter Olivenöl
2 Teelöffel Salz
  Pfeffer aus der Mühle
  KNOBLAUCHSAUCE
10 Junge Knoblauchzehen
2 Prise Safran gemahlen
3 Esslöffel Gemüsebrühe; Fertigprodukt
100 Gramm Creme fraiche
....
Kategorien
! Kartoffel
  Knoblauch
Zubereitung:
. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen und halbieren. Salbei
waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Olivenöl mit Salz,
reichlich Pfeffer und den Salbeiblättchen - bis auf zwei Eßlöffel zum
Garnieren - verrühren. Kartoffeln zufügen und gründlich mit dem Salbei-Öl
mischen. Kartoffeln auf der Fettpfanne (Backblech geht auch) des Backofens
verteilen und auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.

Knoblauchzehen zwei Minuten in kochendem Wasser garen. In ein Sieb abgießen,
kalt abspülen und die Zehen aus den Häutchen drücken. Safran in der
Gemüsebrühe auflösen. Knoblauch mit Safranbrühe und Creme fraiche in einem
hohen Rührbecher mit dem elektrischen Schneidestab pürieren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit dem restlichen Salbei und der
Knoblauchsauce servieren.

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