Mandeltörtchen mit Heidelbeeren

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Gramm Zucker
30 Gramm Mehl
30 Gramm geriebene Mandeln
3 Eiweiss
40 Gramm Butter; (egal ob Sauerrahm
  oder Süßrahm.
  Produkten, die
  mildgesäuert oder so
  heißen, sollte man jedoch
  mit Skepsis begegnen
4 Esslöffel Heidelbeeren; (notfalls
  tiefgefrorene auftauen
  lassen)
4 Esslöffel Cognac
3 Esslöffel Heidelbeerenkonfitüre
0.167 Liter schwach gezuckerte, steif
  geschlagene Sahne
  Fett; für die Backformen
....
Kategorien
! Backen
Zubereitung:
. Zucker, Mehl, Mandeln und Eiweiss innig mit einander verrühren. Dann die
(weiche!) Butter dazu und unterühren. Den Teig in 4 gefettete Törtchenformen
füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 10 Minuten backen. Abkühlen
lassen und aus den Förmchen nehmen. Die Heidelbeeren leicht zuckern und in
dem Cognac gut durchziehen lassen (mindestens 2 Stunden!). Heidelbeeren
absieben. Cognac behalten! Jedes Törtchen mit dem Cognac, in dem die
Heidelbeeren gezogen haben, beträufeln, mit Heidelbeerkonfitüre bestreichen
und mit Schlagsahne garnieren. Oben auf die Schlagsahne kommen dann noch die
abgesiebten Heidelbeeren drauf.

:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: axelvoss@aol.com (AxelVoss) am
: : 22.10.1999 in de.rec.mampf

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