Linsensuppe mit Kreuzkümmel (Thailand)

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  LINSENSUPPE MIT KREUZKüMM
200 Gramm Rote Linsen
1.5 Liter Wasser
1 Stengel Zitronengras, ODER
5 Esslöffel Zitronensaft
2 Tomaten
1 Esslöffel Sesamöl
20 Gramm Butter
2 Esslöffel Mungobohnensproßen
1 Teelöffel Kreuzkümmel, (Cumin)
1 Teelöffel Koriander, ganz
0.25 Teelöffel Bockshornkleesaat, ganz
2 Prise Safran, gemahlen
0.25 Teelöffel Cayennepfeffer, gemahlen evt
1 Teelöffel Kräuter-Meersalz, Brecht Ge
....
Kategorien
! Suppe
  Eintopf
  Hülse
  Gewürz
Zubereitung:
. 1.00 Stengel Zitronengras, ODER - -


Instructions:

Die Linsen waschen und mit dem Wasser kalt aufsetzen. Zitronengras mit
einem Messer flachdrücken und in 2 cm lange Stücke geschnitten dazugeben.
Aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten garen.


Die Tomaten achteln und dazugeben. 5 weitere Minuten köcheln lassen. Dann
das Zitronengras herausnehmen.

In einem kleinen Topf das Sesamöl erhitzen, Kreuzkümmel, Koriander und
Bockshornkleesaat hineingeben und kurz rösten, bis die Samen duften. Zu
der Suppe geben. Dann Safran, Cayennepfeffer, Kräuter-Meersalz und Butter
ebenfalls unterrühren.

Mit den Mungobohnensproßen überstreuen.

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