Vegetarisches Omelette an Tomatensoße

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,43
1 Broccoli
250 Gramm Grünkernschrot
1 Schale Erdbeeren
1 Tüte Haselnüsse
1 Packung Kokoszwieback
1 Peperoni rot
4 Möhren mit grün
1 Mango
1 Packung Seitan
1 Tomate
2 Zwiebeln
....
Kategorien
  Hauptspeise
  Tomaten
Zubereitung:
. Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Vegetarisches Omelette an Tomatensoße
Dessert:
Süße Lasagne

Zubereitung der Hauptspeise:
Vegetarisches Omelette an Tomatensoße

Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die Broccoliröschen und die
tournierten Möhren in Butter anbraten, Tomatenmark, Knoblauch, Salz,
Pfeffer und zwei Eier unterrühren, einseitig mit einem Schuß Olivenöl
ansautieren und im Ofen zu einem Gemüseomelette garen. Den Seitan
würfeln, in Butter anbraten, mit frischem Knoblauch, frischen Kräutern,
Salz und Pfeffer abschmecken und über das Omelette geben. Für die Soße
die übrigen Zwiebelscheiben in Olivenöl und Tomatenmark ansautieren, die
geschnittene Peperoni dazugeben, mit Knoblauch, Basilikum, Rotweinessig,
Salz und Pfeffer abschmecken und die Tomatenstücke zum Schluß
unterrühren. Den Grünkernschrot in Butter anrösten und über die Soße
geben. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Zinfandel
Woodbridge by Robert Mondavi/Lodi Apelation aus den USA

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