Scheiterhaufen mit Kürbis

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Für den Teig
3 Eier
40 Gramm Butter
1 Salz
300 Milliliter Milch
150 Gramm Mehl
0.5 Teelöffel Backpulver
125 Gramm Zucker
2 Brötchen
400 Gramm Äpfel
2 Zitronensaft
1 Rum
50 Gramm Rosinen
1 Teelöffel Zimt
  Für das Kompott
500 Gramm Kürbis
100 Milliliter Weißwein
50 Gramm Honig
300 Milliliter Apfelsaft
4 Gewürznelken; evtl. 1/4 mehr
2 Zimtstangen
25 Gramm Zucker
50 Milliliter Obstessig
1 Pk. Vanille-Saucenpulver
....
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Zubereitung:
. Eier trennen. Eigelb, Fett, Salz und 5/6 der Milch verquirlen. Mehl und
Backpulver zugeben, verrühren. Eiweiß steifschlagen, 4/5 des Zuckers
einrieseln lassen, unterheben. 1/3 Teig in eine gefettete Form geben. Im
heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Gas: Stufe 2) 12 Min. backen.

Brötchen in Scheiben schneiden. Äpfel würfeln, mit Zitronensaft und Rum
beträufeln. Rosinen untermischen.

Auflauf herausnehmen. Je Hälfte Äpfel und Brot darauf verteilen. 1 EL
Milch darüberträufeln. Hälfte des restlichen Teiges daraufgeben.
Restliche Zutaten ebenso einschichten. Mit Zimt und Rest Zucker bestreün.
40 Min. backen.

Kürbis würfeln. Mit Wein, Honig, Saft, Nelken, Zimt und Zucker 5 Min.
kochen. Essig zufügen. Saucenpulver mit 4EL Wasser anrühren. In das
Kompott rühren, aufkochen. Alles anrichten.

:Pro Person ca. : 750 kcal
:Pro Person ca. : 3140 kJoule
:Eiweiß : 16 Gramm
:Fett : 18 Gramm
:Kohlenhydrate : 124 Gramm
:Sonstiges : ca. 1 1/4 Std.

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