Champignonsalat (Buffet)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Frische Champignons
1		Zitrone; Saft davon
1		Grüne Paprika
		Salz
1		Zwiebel
125	Gramm	Schlagsahne
2		Weinessig
1		Msp. Ingwerpulver
1		Schnittlauch
2		Tomaten
2		Eier; hartgekocht z. Garnieren

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Die frischen Champingnons sauber putzen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Salz und dem Zitronensaft verreiben und mindestens 1/2 Stunde ziehenlassen. Dann die Champignons gut ablaufenlassen und mit der feingewürfelten Paprikaschote und der feingehackten Zwiebel vermischen. Den Rahm mit dem Weinessig, Ingwer und Schnittlauch zu einer pikanten Salatsauce anrühren und damit den Champignonsalat anmachen. Die Tomaten und die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren.

Zubereitung:

Die frischen Champingnons sauber putzen, in dünne Scheiben schneiden und
mit dem Salz und dem Zitronensaft verreiben und mindestens 1/2 Stunde
ziehenlassen.

Dann die Champignons gut ablaufenlassen und mit der feingewürfelten
Paprikaschote und der feingehackten Zwiebel vermischen.

Den Rahm mit dem Weinessig, Ingwer und Schnittlauch zu einer pikanten
Salatsauce anrühren und damit den Champignonsalat anmachen.

Die Tomaten und die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden und den Salat
damit garnieren.

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