Schalotten in Orangen-Ingwer-Sud

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Schalotten
3		Olivenöl
3		Aceto Balsamico
		Saft von zwei Orangen
3		Rosinen
		Schale von 1 Orange, in feine Streifen geschnitt
3		Sonnenblumenkerne
1		Ingwer, geriebener
		Meersalz
		Honig nach Belieben

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Schalotten in dem Olivenöl leicht anbraten. Mit dem Essig ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Den Orangensaft angießen und die übrigen Zutaten - bis auf den Honig - hinzufügen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, nach Belieben mit Honig abschmecken. Warm oder kalt servieren. Quelle: Culinaria - Naturkost - Band 1 / Könemann Verlagsgesellschaft mbH / 1996 / ISBN: 3-89508-221-X

Zubereitung:

Die Schalotten in dem Olivenöl leicht anbraten. Mit dem Essig ablöschen und
die Flüssigkeit einkochen lassen.

Den Orangensaft angießen und die übrigen Zutaten - bis auf den Honig -
hinzufügen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln
lassen, nach Belieben mit Honig abschmecken.

Warm oder kalt servieren.

Quelle: Culinaria - Naturkost - Band 1 / Könemann Verlagsgesellschaft mbH /
1996 / ISBN: 3-89508-221-X

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