Gurkensoße für Hammelfleisch

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GURKENSO-E FüR HAMMELFLEI
50	Gramm	Butter; gebräunt
40	Gramm	Mehl
1		Zwiebel
8	Gramm	Liebig´s Fleisch-Extrakt ode
0.5	Liter	Wasser
1		Lorbeerblatt
2		Pfeffergurken
1	Teelöffel	Essig
1	Prise	Pfeffer + Zucker + Salz

....

Kategorien
!	Aufbau
	SoÃe
	Gurken

Zubereitung:
.	(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert. In braun gemachter Butter röstet man das Mehl und die Zwiebel braun, löst Liebig's Fleisch-Extrakt (o.Ä.) in Wasser, verkocht hiermit die Einbrenne, thut Zwiebel, Gewürz und Lorbeerblatt daran und kocht es 25 Min., worauf man die Sauce durchstreicht. Die Pfeffergurken hat man gröblich gewiegt und mischt nun diese nebst dem Essig, Pfeffer, Zucker, sowie dem nöthigen Salz unter die Sauce. :Zubereitungsz. : ca. 35 Min. :Garzeit : ca. 25 Min.

Zubereitung:

(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der
Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht
verändert.

In braun gemachter Butter röstet man das Mehl und die Zwiebel braun, löst
Liebig's Fleisch-Extrakt (o.Ä.) in Wasser, verkocht hiermit die Einbrenne,
thut
Zwiebel, Gewürz und Lorbeerblatt daran und kocht es 25 Min., worauf man
die Sauce durchstreicht.
Die Pfeffergurken hat man gröblich gewiegt und mischt nun diese nebst dem
Essig, Pfeffer, Zucker, sowie dem nöthigen Salz unter die Sauce.

:Zubereitungsz. : ca. 35 Min.
:Garzeit : ca. 25 Min.

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