Schlemmer-Menü , Fächersalat mit Leerdamer

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHLEMMERMENü , FäCHERSA
500	Gramm	Kartoffeln; gekocht vom Vort
3		Äpfel , rotschalig
		Zitronensaft
175	Gramm	Leerdamer light; Scheiben
2		Gewürzgurken
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Schnittlauch
3	Esslöffel	Öl
3	Esslöffel	Obstessig
		Salz
		Pfeffer
50	Gramm	Haselnüsse , gehobelt

....

Kategorien
!	Aufbau
	Ãpfel
	Kartoffel
	Salat
	Menue

Zubereitung:
.	Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Käsescheiben in Stücke - etwa so groß wie die Apfelspalten -, Gurken in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Petersilienblättchen vom Stengel zupfen, wie Schnittlauch nicht zu fein hacken. Aus Öl, Essig, etwas Gurkensud, Kräutern ein Dressing rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nüsse leicht rösten. Salatzutaten auf Tellern fächerförmig anrichten und mit dem Dressing beträufeln, etwa 15 Min. ziehen lassen. Mit den abgekühlten Haselnüssen bestreün. Mit Kräutersträusschen garnieren. Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 440 kcal

Zubereitung:

Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln,
entkernen und in Spalten teilen. Mit Zitronensaft beträufeln.
Käsescheiben in Stücke - etwa so groß wie die Apfelspalten -,
Gurken in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kräuter abbrausen,
trockenschütteln. Petersilienblättchen vom Stengel zupfen, wie
Schnittlauch nicht zu fein hacken. Aus Öl, Essig, etwas Gurkensud,
Kräutern ein Dressing rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nüsse leicht rösten. Salatzutaten auf Tellern fächerförmig
anrichten und mit dem Dressing beträufeln, etwa 15 Min. ziehen
lassen. Mit den abgekühlten Haselnüssen bestreün. Mit
Kräutersträusschen garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Pro Portion: ca. 440 kcal

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