Gebratener Obstsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEBRATENER OBSTSALAT
4	Scheibe	Ananas; Dose
580	Milliliter	Lychees; Dose
2		Orangen
2		Feigen; frisch
1	klein	Mango
1	klein	Papaya
1		Banane
1		Kiwi
2	Esslöffel	brauner Zucker
125	Gramm	Weißzucker
2	Teelöffel	Sesamöl
2	Esslöffel	Wasser

....

Kategorien
	Salat
	Warm
	Obst

Zubereitung:
.	Ananas und Lychees abtropfen lassen. Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. Alles Obst in mundgerechte Stücke schneiden, gegebenenfalls entkernen. Obst mit dem braunen Zucker vermischen. Restlichen Zucker mit Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze goldgelb kochen. Abkühlen lassen, bis die karamelisierte Zuchermasse zähflüssig geworden ist. Obst im heißen Öl kurz anbraten, dann mit dem Orangensaft ablöschen. Obst auf Tellern anrichten. Mit dem Löffel dünne Karamelfäden über den Salat ziehen.

Zubereitung:

Ananas und Lychees abtropfen lassen. Orangen filetieren, dabei den Saft
auffangen. Alles Obst in mundgerechte Stücke schneiden, gegebenenfalls
entkernen.

Obst mit dem braunen Zucker vermischen. Restlichen Zucker mit Wasser
aufkochen. Bei mittlerer Hitze goldgelb kochen. Abkühlen lassen, bis die
karamelisierte Zuchermasse zähflüssig geworden ist.

Obst im heißen Öl kurz anbraten, dann mit dem Orangensaft ablöschen. Obst
auf Tellern anrichten. Mit dem Löffel dünne Karamelfäden über den Salat
ziehen.

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