Pampelmusen-Amazement

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PAMPELMUSENAMAZEMENT
4		Pampelmusen
0.8	Tasse (250ml)	gestückelte Ananas
0.8	Tasse (250ml)	Mandarin-Orangen
2		Bananen
2	Teelöffel	Bananavit oder Bananenlikör
4	Esslöffel	Vanille-Eiscreme
3		Eigelb
100	Gramm	Zucker
5		Eiweiß
4		Kandierte Kirschen
		Escorial Grün 56%
		Gestoßenes Eis

....

Kategorien
!	Eis
	Frucht
	Dessert

Zubereitung:
.	Von den Pampelmusen mit einem scharfen Messer die Spitze abschneiden, aushöhlen, füllen mit Ananas, geschnittenen Bananen und abgetropften Mandarin-Orangen. Mit Bananavit oder Bananenlikör beträufeln. Eigelb mit Zucker verrühren, geschlagenes Eiweiß unterziehen und die Mischung mit einem Spritzbeutel auf die gefüllten Pampelmusen geben, worunter man im letzten Augenblick fest gefrorene Vanille-Eiscreme verbirgt. Obendrauf jeweils eine kandierte Kirsche zur Verzierung geben. Die gefüllten Pampelmusen in eine feürfeste Form auf gestoßenes Eis setzen und schnell im heißen Ofen (250°¦C) überflämmen. Man kann sie auch mit Escorial Grün 56% übergießen, anzünden und brennend servieren.

Zubereitung:

Von den Pampelmusen mit einem scharfen Messer die Spitze abschneiden,
aushöhlen, füllen mit Ananas, geschnittenen Bananen und abgetropften
Mandarin-Orangen. Mit Bananavit oder Bananenlikör beträufeln.

Eigelb mit Zucker verrühren, geschlagenes Eiweiß unterziehen und die
Mischung mit einem Spritzbeutel auf die gefüllten Pampelmusen geben,
worunter man im letzten Augenblick fest gefrorene Vanille-Eiscreme verbirgt.
Obendrauf jeweils eine kandierte Kirsche zur Verzierung geben.

Die gefüllten Pampelmusen in eine feürfeste Form auf gestoßenes Eis setzen
und schnell im heißen Ofen (250°¦C) überflämmen. Man kann sie auch mit
Escorial Grün 56% übergießen, anzünden und brennend servieren.

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