Rezept für 1 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kohlrabi schälen und so aushöhlen (am besten mit einem Kugelausstecher), daß rundum ein mindestens 1 cm breiter Rand stehen bleibt. Den Kohlrabi in Salzwasser bißfest kochen (daürt etwa 10 Minuten), abschrecken und mit der Öffnung nach unten auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen. Erbsen in 1 Eßlöffel Butter anschwitzen, mit Milch aufgießen und auf kleiner Flamme weichköcheln (daürt ca 1 Minute) - dabei mehrmals umrühren. Die Erbsen mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuß würzen. Grieß in das Püree rühren und auf kleiner Flamme einkochen (daürt ca 1/2 Minute). Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Kohlrabi mit dem Erbsenpüree füllen, in eine Auflaufform setzen, mit Suppe untergießen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca 20 Minuten garen. Das Fruchtfleisch vom Aushöhlen der Kohlrabis am Besten für die Zubereitung einer Cremesuppe verwenden. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht