Omeletts mit Ananas-Sahne

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  FčR DEN BISKUIT
3 Eier
50 Gramm Zucker
1 Packung Vanillinzucker
1 Zitrone; abger.Schale davon
40 Gramm Mehl
1 Esslöffel Speisestärke
  Backpapier
  Für die Füllung
1 Dose Ananas in Scheiben (236 g)
2 Esslöffel Ananassaft
200 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
1 Esslöffel Zucker
200 Gramm Sahne
1 Packung Vanillinzucker
1 Packung Sahnefestiger
  Außerdem
1 Esslöffel Puderzucker
....
Kategorien
! Backen
  Frucht
  Frischkäse
  Ananas
  Teilchen
Zubereitung:
. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech pro Stück einen Kreis
von 10-12 cm zeichnen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei
Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb nacheinander
unterziehen. Zitronenschale zufügen. Mehl und Stärke mischen,
daraufsiben und vorsichtig unterheben. Kreise jeweils mit ca. 2 El
Biskuitmasse ausfüllen. Im Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 175
Grad / Gas: St. 3) ca. 10 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort
vom Backblech lösen. Über eine Rolle (aus Pappe oder Alufolie)
klappen und auskühlen lassen. Ananas abtropfen lassen und Saft dabei
auffangen. Frischkäse, Ananassaft, Zucker und Vanillinzucker
verühren. Sahne steif schlagen, dabei den Sahnefestiger einrieseln
lassen. Sahne in 2-3 Portionen unter die Käsecreme heben. Ananas in
Stücke schneiden. Käsesahne in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle
füllen und in die Omeletts spritzen. Die Ananasstücke vorsichtig in
die gespritze Frischkäsecreme drücken. Die Omeletts mit Puderzucker
bestäuben.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Stück: ca. 370 kcal / 1550 kJ

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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

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