Hasenrücken auf Steinpilzsoße

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,91
200	Gramm	Hasenrückenfilet
1		Schale Himbeeren
1		Fläschchen Eierlikör
2		Kartoffeln
1		Stange Lauch
1	Packung	Mini-Zucchini
6		Möhren
5		Pflaumen
30	Gramm	Steinpilze getrocknet
1		Zwiebel

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Hasenrücken auf Steinpilzsoße Dessert: Waffeln mit Eierlikör und marinierten Himbeeren Zubereitung der Hauptspeise: Hasenrücken auf Steinpilzsoße Das Hasenrückenfilet würzen, in Olivenöl anbraten und mit einem Schuß Rotwein reduzieren. Geschnittenen Lauch, geschnittene Möhren und einige Zwiebelstücke würzen, in Butter anbraten und als Füllung in eine halbierte, ausgehöhlte, blanchierte Zwiebel geben. Für die Soße die übrigen Zwiebelstücke mit den Steinpilzen in Olivenöl anbraten, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und würzen. Die Minizucchini längs einschneiden, im Salzwasserbad blanchieren und in Butter, Salz und Pfeffer schwenken. Die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln würzen, in Olivenöl anbraten und als Bett auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau, Frau Fischer, einen 1994 Clos la Coutale Cahors, V. Bernede et Fils aus Frankreich

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Hasenrücken auf Steinpilzsoße
Dessert:
Waffeln mit Eierlikör und marinierten Himbeeren

Zubereitung der Hauptspeise:
Hasenrücken auf Steinpilzsoße

Das Hasenrückenfilet würzen, in Olivenöl anbraten und mit einem Schuß
Rotwein reduzieren. Geschnittenen Lauch, geschnittene Möhren und einige
Zwiebelstücke würzen, in Butter anbraten und als Füllung in eine
halbierte, ausgehöhlte, blanchierte Zwiebel geben. Für die Soße die
übrigen Zwiebelstücke mit den Steinpilzen in Olivenöl anbraten, mit
Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und würzen. Die Minizucchini
längs einschneiden, im Salzwasserbad blanchieren und in Butter, Salz und
Pfeffer schwenken. Die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln
würzen, in Olivenöl anbraten und als Bett auf einem flachen Teller
anrichten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau, Frau Fischer, einen
1994 Clos la Coutale Cahors, V. Bernede et Fils aus Frankreich

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