Spargel mit Garnelen und Zitronenmayonnaise

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SPARGEL MIT GARNELEN UND
500	Gramm	Spargel; weiß
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Teelöffel	Butter
12		Garnelen; roh (ŕ 50 g)
2	Esslöffel	Olivenöl
2		Eigelb
0.5		Zitrone; unbehandelt Saft un
0.1	Liter	Sonnenblumenöl
1	klein	Knoblauchzehe
		GETESTET VON
		Susanne Harnisch 9. Mai 1998

....

Kategorien
!	Spargel
	Vorspeise

Zubereitung:
.	0.5 Zitrone; unbehandelt Saft und Schale da Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. In leicht gesalzenem Wasser mit Zucker und Butter 15 - 20 min zugedeckt garen. Garnelen, bis auf das Schwanzende, aus der Schale lösen und den schwarzen Darm am Rücken herausziehen. Garnelen waschen, trockentupfen. Eigelbe und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Sonnenblumenöl nach und nach unterrühren. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, zufügen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel, Garnelen und Mayonnaise auf Tellern anrichten. Quelle: VOD Vereinigte Offsetdruckereien GmbH, Eppelheim :Pro Person ca. : 430 kcal :Pro Person ca. : 1800 kJoule :Zubereitung : ca. 40 min

Zubereitung:

0.5 Zitrone; unbehandelt Saft und Schale da

Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. In leicht
gesalzenem Wasser mit Zucker und Butter 15 - 20 min zugedeckt garen.

Garnelen, bis auf das Schwanzende, aus der Schale lösen und den schwarzen
Darm am Rücken herausziehen. Garnelen waschen, trockentupfen.

Eigelbe und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
Sonnenblumenöl nach und nach unterrühren. Knoblauch durch eine
Knoblauchpresse drücken, zufügen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer
abschmecken. Spargel, Garnelen und Mayonnaise auf Tellern anrichten.

Quelle: VOD Vereinigte Offsetdruckereien GmbH, Eppelheim

:Pro Person ca. : 430 kcal
:Pro Person ca. : 1800 kJoule
:Zubereitung : ca. 40 min

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