Geschmorte Gerste mit Tomaten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GESCHMORTE GERSTE MIT TOM
200	Gramm	Gerstenkörner
5	Deziliter	Wasser
1		Zwiebel; gehackt
1		Knoblauchzehe; gehackt
1		Handvoll Salbeiblätter
100	Gramm	Emmentaler; gerieben
5	Esslöffel	Olivenöl
300	Gramm	Rosenkohl; tiefgekühlt
1	Dose	Tomaten
		Salz
		Pfeffer
4	Esslöffel	Schmand
		Schnittlauchröllchen
		NACH EINER VERÖFFENTLICH
		von Barbara Rias-Bucher Noti

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Kategorien
!	Tomaten
	Getreide
	Gerste
	Rosenkohl

Zubereitung:
.	Die Gerste mit dem Wasser in einen Topf geben und zugedeckt sechs Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Dann mit dem Einweichwasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze neunzig Minuten garen. Inzwischen den Salbei in Streifen schneiden, den Käse reiben. Das Öl erhitzen. Rosenkohl, Zwiebel, Knoblauch und Salbei darin bei schwacher Hitze zwei Minuten braten. Die gekochten Gerstenkörner und die klein geschnittenen Tomaten mit Saft zugeben und aufkochen. Etwa drei Minuten kräftig kochen lassen. Salzen und pfeffern, Käse untermischen. Auf Teller anrichten und auf jede Portion 1 Eßlöffel Schmand setzen, mit Schnittlauchröllchen garniernen.

Zubereitung:

Die Gerste mit dem Wasser in einen Topf geben und zugedeckt sechs
Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Dann mit dem Einweichwasser
aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze neunzig Minuten garen.

Inzwischen den Salbei in Streifen schneiden, den Käse reiben.

Das Öl erhitzen. Rosenkohl, Zwiebel, Knoblauch und Salbei darin bei
schwacher Hitze zwei Minuten braten. Die gekochten Gerstenkörner und
die klein geschnittenen Tomaten mit Saft zugeben und aufkochen. Etwa
drei Minuten kräftig kochen lassen. Salzen und pfeffern, Käse
untermischen.

Auf Teller anrichten und auf jede Portion 1 Eßlöffel Schmand
setzen, mit Schnittlauchröllchen garniernen.

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