Sizilianische Ostern, Gerösteter Blumenkohl mit Zitrone

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SIZILIANISCHE OSTERN, GER
1500	Gramm	Blumenkohl
1		Unbehandelte Zitrone
5	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		weißer Pfeffer a.d. Mühle
0.5	Bund	Glatte Petersilie
		GEFUNDEN & VERBREITET
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7

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Zubereitung:
.	K.-H. Boller 2:2426/2270.7 - aus Den Blumenkohl in gleich große Röschen schneiden. Die Zitrone achteln und entkernen. Das Olivenöl in einer schweren ofenfesten Pfanne (ohne Kunststoffgriff!!) erhitzen, den Blumenkohl darin von allen Seiten goldbraun anbraten, salzen und pfeffern. Die Zitronenspalten zum Blumenkohl geben, durchschwenken und bei 200° C (Gas 3, Umluft 180° C) im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 20 Minuten garen, dabei öfter durchschwenken, so daß der Kohl gleichmäßig bräunt. Die Petersilie von den Stielen zupfen und vorm Servieren über den Blumenkohl streuen. : Zubereitungszeit: 35 Minuten : Pro portion: 2 g E, 4 g F, 2 g KH = 58 kcal (242 kJ)

Zubereitung:

K.-H. Boller 2:2426/2270.7 - aus

Den Blumenkohl in gleich große Röschen schneiden. Die Zitrone achteln
und entkernen.

Das Olivenöl in einer schweren ofenfesten Pfanne (ohne
Kunststoffgriff!!) erhitzen, den Blumenkohl darin von allen Seiten
goldbraun anbraten, salzen und pfeffern. Die Zitronenspalten zum
Blumenkohl geben, durchschwenken und bei 200° C (Gas 3, Umluft 180° C)
im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 20 Minuten
garen, dabei öfter durchschwenken, so daß der Kohl gleichmäßig bräunt.

Die Petersilie von den Stielen zupfen und vorm Servieren über den
Blumenkohl streuen.

: Zubereitungszeit: 35 Minuten
: Pro portion: 2 g E, 4 g F, 2 g KH = 58 kcal (242 kJ)

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