Salbei-Gnocchi

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln
200	Gramm	Mehl
1	Prise	Muskat
2		Eier
		;Salz
100	Gramm	Butter
1		Handvoll fr. Salbeiblaetter
100	Gramm	Parmesan

....

Kategorien
!	Italien
	Gardasee
	Kartoffel
	Kalorienarm

Zubereitung:
.	Kartoffeln bürsten, abbrausen und ca. 30 Min kochen. Pellen und durch die Presse drücken. Mehl, Muskat und die verquirlten Eier zu den etwas abgekühlten Kartoffeln geben. Mit den Händen zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Er darf nicht mehr kleben. Teig zu fingerdicken Rollen formen, in ca. 3 cm lange Stücke teilen. Mit den Fingerspitzen jeweils eine kleine Mulde hineindrücken. Die Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben und garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit dem Schaumlöffel herausheben. Butter erhitzen, die Salbeiblätter darin leicht bräunen. Sofort über die auf Tellern angerichteten Gnocchi gießen und mit Parmesan bestreuen. :Pro Person ca. : 270 kcal :Pro Person ca. : 1130 kJoule :Zubereitung : 60 min.

Zubereitung:

Kartoffeln bürsten, abbrausen und ca. 30 Min kochen. Pellen und durch die
Presse drücken.

Mehl, Muskat und die verquirlten Eier zu den etwas abgekühlten Kartoffeln
geben. Mit den Händen zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Er
darf nicht mehr kleben.

Teig zu fingerdicken Rollen formen, in ca. 3 cm lange Stücke teilen. Mit den
Fingerspitzen jeweils eine kleine Mulde hineindrücken.

Die Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben und garen, bis sie an
der Oberfläche schwimmen. Mit dem Schaumlöffel herausheben.

Butter erhitzen, die Salbeiblätter darin leicht bräunen. Sofort über die auf
Tellern angerichteten Gnocchi gießen und mit Parmesan bestreuen.

:Pro Person ca. : 270 kcal
:Pro Person ca. : 1130 kJoule
:Zubereitung : 60 min.

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