Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 1. Schalotten schälen, größere halbieren. Öl in einem breiten Topf erhitzen und die Schalotten darin bei sanfter Hitze glasig und goldbraun werden lassen. Mit Zucker bestreün und unter vorsichtigem Wenden goldgelb karamelisieren lassen. Mit Balsamico-Essig und Wein ablöschen und mit Salz, Piment, Zitronenscheiben und Lorbeerblatt würzen. 2. Schalotten aufkochen und bei sanfter Hitze ohne Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Schalotten sirupartig überzogen sind. Dabei häufig umwenden. Warm oder kalt servieren. Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und schnell: Bistro-Küche |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht