Ohrfeige

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		OHRFEIGE
6		Eigelb
2	Esslöffel	Stärkemehl
		Salz
0.8	Tasse (250ml)	Milch, lauwarm
1		Zitronenschale, Messerspitze
2	Esslöffel	Zucker
1		Backpulver, Messerspitze
6		Eiweiß
2	Esslöffel	Backfett
		Johannisbeermarmelade
		Puderzucker
		Lechner Eurobooks

....

Kategorien
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	Ei
	Omelett

Zubereitung:
.	Die Eigelb und 1 Eßlöffel Zucker schaumig schlagen, dann das Stärkemehl, das Salz, die lauwarme Milch und die Zitronenschale kräftig unterschlagen. Die Eiweiß sehr steif schlagen, mit 1 Eßlöffel Zucker und dem Backpulver vermengen und unter die Eigelbmasse ziehen. Auf kleiner Flamme über einem Drahtgitter das Backfett in einer großen Pfanne zergehen lassen. Die Schaummasse einfüllen und mit einem erwärmten Deckel abdecken. So 10 Minuten backen lassen. Die Ohrfeige soll trocken und auf der Unterseite hellgelb sein. Die Oberseite mit der Marmelade bestreichen, dann zusammenschlagen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Zubereitung:

Die Eigelb und 1 Eßlöffel Zucker schaumig schlagen, dann das Stärkemehl,
das Salz, die lauwarme Milch und die Zitronenschale kräftig unterschlagen.
Die Eiweiß sehr steif schlagen, mit 1 Eßlöffel Zucker und dem Backpulver
vermengen und unter die Eigelbmasse ziehen.

Auf kleiner Flamme über einem Drahtgitter das Backfett in einer großen
Pfanne zergehen lassen. Die Schaummasse einfüllen und mit einem erwärmten
Deckel abdecken. So 10 Minuten backen lassen. Die Ohrfeige soll trocken und
auf der Unterseite hellgelb sein.

Die Oberseite mit der Marmelade bestreichen, dann zusammenschlagen, mit
Puderzucker bestreuen und servieren.

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