Alt-Mecklenburger Käsesuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ALTMECKLENBURGER KäSESUP
250	Gramm	Tilsiter z.B. Alt-Mecklenbur
2	mittel	Zwiebeln
1	Esslöffel	Butter
40	Gramm	Mehl
1	Liter	Klare Fleischbrühe
1		Porree-Stange
0.1	Liter	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	KÃ¤se
	Gebunden

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln fein würfeln, in der Butter andünsten, Mehl zugeben und anschwitzen. Fleischbrühe unter Rühren nach und nach zugießen. Porree putzen, Waschen, in dünne Ringe schneiden. in die Brühe geben und diese aufkochen lassen. Den Käse fein reiben und in der heißen Suppe schmelzen lassen. Sahne ungeschlagen zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: gebutterte Toastscheiben. Tip: : Sie k”nnen die Suppe noch verfeinern, wenn Sie ihr vor dem Servieren einen Schuß Weißwein zugeben. : Sollten Sie evtl. einen Rest trockenen Sekt im Khlschrank verwahren, gewinnt das Gericht ungemein, wenn sie diesen dafür opfern.

Zubereitung:

Die Zwiebeln fein würfeln, in der Butter andünsten, Mehl zugeben und
anschwitzen. Fleischbrühe unter Rühren nach und nach zugießen.

Porree putzen, Waschen, in dünne Ringe schneiden. in die Brühe geben und
diese aufkochen lassen.

Den Käse fein reiben und in der heißen Suppe schmelzen lassen. Sahne
ungeschlagen zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu: gebutterte Toastscheiben.

Tip:
: Sie k”nnen die Suppe noch verfeinern, wenn Sie ihr vor dem Servieren einen
Schuß Weißwein zugeben.
: Sollten Sie evtl. einen Rest trockenen Sekt im Khlschrank verwahren,
gewinnt das Gericht ungemein, wenn sie diesen dafür opfern.

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