Tintenfisch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TINTENFISCH
1	Kilo	Tintenfisch (keine Calamaris
4	Esslöffel	Olivenöl
1		Zwiebel, feingehackt
3		Knoblauchzehen, zerdrückt
4	gross	Tomaten
200	Milliliter	Weißwein
		Kräuter
		Weißwein
		Pariser Weißbrot

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Tintenfische waschen, Vorderteil vom Körper trennen, Knorpel rauslösen. Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbräunen, Tomaten dazugeben und 5 bis 10 Minuten leicht kochen lassen. Tintenfisch dazugeben und mit Weißwein (Menge immer wieder abschmecken) ablöschen, dann mit Pfeffer und Salz würzen. Das ganze ca. 25 Minuten ziehen lassen. Jetzt beginnt sich ein feines Düftchen auszubreiten, welches nicht nur eingeladene Gäste anlockt. Zum Schluß etwas Weißbrot ohne Kruste dazugeben. Beilage: Weißbrot, den restlichen Weißwein, Reis/Safran. 27.11.1993

Zubereitung:

Tintenfische waschen, Vorderteil vom Körper trennen, Knorpel
rauslösen. Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbräunen,
Tomaten dazugeben und 5 bis 10 Minuten leicht kochen lassen.
Tintenfisch dazugeben und mit Weißwein (Menge immer wieder
abschmecken) ablöschen, dann mit Pfeffer und Salz würzen. Das
ganze ca. 25 Minuten ziehen lassen. Jetzt beginnt sich ein feines
Düftchen auszubreiten, welches nicht nur eingeladene Gäste anlockt.

Zum Schluß etwas Weißbrot ohne Kruste dazugeben.

Beilage: Weißbrot, den restlichen Weißwein, Reis/Safran.

27.11.1993

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