Serbische Bohnensuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SERBISCHE BOHNENSUPPE
250	Gramm	Weiße Bohnenkerne
150	Gramm	Gekochter Schinken
4	Esslöffel	Öl
2	gross	Zwiebeln
2		Tomaten
2	Esslöffel	Tomatenketchup
0.5	Esslöffel	Paprikapulver, mild
		evtl. Suppenwürze
2		Kartoffeln
2	Esslöffel	Petersilie, gehackt
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	GemÃ¼se
	Schinken
	Bohnen

Zubereitung:
.	Bohnenkerne am Abend vorher einweichen. Zusammen mit dem Einweichwasser in den gewäßerten Römertopf geben. Den Schinken in feine Streifen schneiden, mit den gehackten Zwiebeln, den gehäuteten, zerkleinerten Tomaten, den grob geriebenen Kartoffeln, Öl, Tomatenketchup, evtl. etwas Suppenwürze und Paprika unter die Bohnen rühren. Topf schließen. Die Suppe bei ca. 220°C 90 Minuten lang im Backrohr garziehen lassen. Die Suppe soll dicklich sein! Vor dem Anrichten mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit gehackter Petersilie bestreut zu kräftigem Schwarzbrot reichen. Varianten: Keine Kartoffeln zugeben. Stattdessen vor dem Servieren aus Butter, Mehl und geriebener Zwiebel eine Schwitze zubereiten und damit die Bohnensuppe binden. Mit etwas Essig säuern Oder: Statt der Kartoffeln eine Tasse Reis beigeben. Mit einem in saurer Sahne angerührten Eidotter binden. Oder: Ringe von Paprikaschoten mitgaren. Oder: Mit viel gepreßten Knoblauch pikannt abwandeln. Oder: Vor dem Anrichten dick mit geriebenem Käse bestreuen.

Zubereitung:

Bohnenkerne am Abend vorher einweichen. Zusammen mit dem Einweichwasser in
den gewäßerten Römertopf geben. Den Schinken in feine Streifen schneiden,
mit den gehackten Zwiebeln, den gehäuteten, zerkleinerten Tomaten, den grob
geriebenen Kartoffeln, Öl, Tomatenketchup, evtl. etwas Suppenwürze und
Paprika unter die Bohnen rühren. Topf schließen. Die Suppe bei ca. 220°C 90
Minuten lang im Backrohr garziehen lassen. Die Suppe soll dicklich sein! Vor
dem Anrichten mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit gehackter Petersilie
bestreut zu kräftigem Schwarzbrot reichen.

Varianten:
Keine Kartoffeln zugeben. Stattdessen vor dem Servieren aus
Butter, Mehl und geriebener Zwiebel eine Schwitze zubereiten und damit
die Bohnensuppe binden. Mit etwas Essig säuern

Oder: Statt der Kartoffeln eine Tasse Reis beigeben. Mit einem in saurer
Sahne angerührten Eidotter binden.

Oder: Ringe von Paprikaschoten mitgaren.

Oder: Mit viel gepreßten Knoblauch pikannt abwandeln.

Oder: Vor dem Anrichten dick mit geriebenem Käse bestreuen.

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