Rezept für 1 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Mehl, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben, Butter oder Mrgarine als Flöckchen darüber verteilen und alles verkneten. Teigkloß zugedeckt etwa 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Unterdessen die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Backblech einfetten. Den Backofen auf 200 oC vorheizen. Muerbeteig auf das vorgefettetes Backblech rollen. Mit der Gabel mehrmals einstechen. 20 Minuten vorbacken (Gas: Stufe 3). Dann aus dem Ofen nehmen, Temperatur auf 175 oC schalten. Für den Mandel-Guß Eiweiß steif schlagen. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz schaumig rühren. Eigelb und Zitronenschale dazurühren. Eischnee auf die Creme setzen. Mandeln und Speisestärke darüberstreuen und unterheben. Masse auf dem Muerbeteigboden verteilen, Pflaumenhälften darauflegen. Etwa 35 Minuten auf unterster Schiene backen. Konfituere erhitzen, durch ein Sieb streichen und nach dem Backen sofort auf die Pflaumen pinseln. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht