Rindfleisch in Austernsauce mit Pilzen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RINDFLEISCH IN AUSTERNSAU
600	Gramm	Zartes Rindfleisch Blume ode
4	Teelöffel	Fischsauce
1	Teelöffel	Zucker
2	Teelöffel	Fein geraspelter Ingwer
1	mittel	Zwiebel; in Ringen
2	Esslöffel	Öl
200	Gramm	Strohpilze aus der Dose abge
60	Milliliter	Rinderbrühe oder Wasser
1	Teelöffel	Maismehl
2	Esslöffel	Austernsauce
2	Esslöffel	Frühlingszwiebeln; gehackte

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Pilze

Zubereitung:
.	Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Zusammen mit der Fischsauce und dem Zucker in eine Schüssel geben. Eine Stunde marinieren, dabei gelegentlich wenden. Ingwer und Zwiebel im Öl weich dünsten. An den Pfannenrand schieben und das Fleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten, bis es Farbe annimmt. Die Pilze dazugeben und erhitzen. Brühe mit dem Maismehl verrühren. In die Pfanne geben und bis zum Eindicken rühren. Austernsauce und die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazugeben. Unterheben und bei schwacher Hitze erwärmen. Mit gekochtem Reis servieren. T I P !! Das Fleisch nicht schmoren lassen, da es sonst zäh wird. Wenn die Pfanne nicht groß oder heiß genug ist, portionsweise anbraten. : (KHB 7/97)

Zubereitung:

Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Zusammen mit der Fischsauce
und dem Zucker in eine Schüssel geben. Eine Stunde marinieren, dabei
gelegentlich wenden.

Ingwer und Zwiebel im Öl weich dünsten. An den Pfannenrand schieben
und das Fleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten, bis
es Farbe annimmt. Die Pilze dazugeben und erhitzen.

Brühe mit dem Maismehl verrühren. In die Pfanne geben und bis zum
Eindicken rühren. Austernsauce und die Hälfte der Frühlingszwiebeln
dazugeben. Unterheben und bei schwacher Hitze erwärmen.

Mit gekochtem Reis servieren.

T I P !!
Das Fleisch nicht schmoren lassen, da es sonst zäh wird. Wenn die
Pfanne nicht groß oder heiß genug ist, portionsweise anbraten.

: (KHB 7/97)

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