Griechischer Krautsalat

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRIECHISCHER KRAUTSALAT
1	mittel	Weißkohl (ergibt eine sehr
		Öl
		7-Kräuteressig (Surol)
		Frischer Zitronensaft
		Reichlich Salz
		Pfeffer
		Event. Kümmelkörner

....

Kategorien
!	Salat

Zubereitung:
.	1 md Weißkohl (ergibt eine sehr - gro Den Weißkohl kleinschitzeln und kurz blanchieren (wirklich nur kurz, ca. 1 Min., wird sonst zu weich, etwa wie Sauerkraut). Das Kraut wird durch das Blanchieren verträglicher und schmeckt besser! Nach dem Wasserbad gut abtropfen lassen, möglichst etwas ausdrücken. Dann vermengen mit: Öl (evtl. Knoblauchöl), 7-Kräuter-Essig (Surol), frischem Zitronensaft, Salz (reichlich, schmeckt sonst fade), Pfeffer, evtl. Kümmelkörner Mengen nach Geschmack, einige Zeit durchziehen lassen.

Zubereitung:

1 md Weißkohl (ergibt eine sehr - gro

Den Weißkohl kleinschitzeln und kurz blanchieren (wirklich nur kurz, ca. 1
Min., wird sonst zu weich, etwa wie Sauerkraut). Das Kraut wird durch das
Blanchieren verträglicher und schmeckt besser!

Nach dem Wasserbad gut abtropfen lassen, möglichst etwas ausdrücken.

Dann vermengen mit: Öl (evtl. Knoblauchöl), 7-Kräuter-Essig (Surol),
frischem Zitronensaft, Salz (reichlich, schmeckt sonst fade), Pfeffer, evtl.
Kümmelkörner

Mengen nach Geschmack, einige Zeit durchziehen lassen.

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