Irischer Barmbrack

Rezept für 2 - BROTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	frische Hefe
1	Teelöffel	Zucker
450	Milliliter	warme Milch mit Wasser vermischt
675	Gramm	Weizenmehl (Typ 550)
2	Teelöffel	Salz
50	Gramm	Butter
50	Gramm	Zucker*
225	Gramm	Sultaninen
50	Gramm	Korinthen
0.5	Teelöffel	gemischte Gewürze
50	Gramm	Zitronat und Orangeat gemischt
		etwas Milch zum Bestreichen

....

Kategorien
!	Backen
	Brot
	Frucht
	Irland

Zubereitung:
.	Aus Hefe, Zucker, Milch, Mehl und Salz einen Teig wie für Weißbrot zubreiten. Den gegangenen Teig in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten einkneten, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in zwei Hälften teilen und formen, so daß er in zwei kleine gut gefettete Kastenformen paßt. Zudecken und gehen lassen. Mit Milch bepinseln und auf mittlerer Schiene in einem auf 200°C (Gasstufe 3) vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Anschließend auf einem Rost auskühlen lassen.

Zubereitung:

Aus Hefe, Zucker, Milch, Mehl und Salz einen Teig wie für Weißbrot
zubreiten. Den gegangenen Teig in eine Schüssel geben und die restlichen
Zutaten einkneten, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig in zwei Hälften teilen und formen, so daß er in zwei kleine gut
gefettete Kastenformen paßt. Zudecken und gehen lassen.

Mit Milch bepinseln und auf mittlerer Schiene in einem auf 200°C (Gasstufe
3) vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Anschließend auf einem Rost
auskühlen lassen.

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