Buttermilch-Plinsen mit Kompott

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FüR DIE PLINSEN
0.5	Liter	Buttermilch
250	Gramm	Mehl
3		Eier
		Salz
100	Gramm	Butterschmalz
		FüR DAS KOMPOTT
1	Kilo	Birnen; reif
100	Gramm	Zucker
1		Zitrone; den Saft davon
0.5		Zitrone, sie Schale davon

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Birne

Zubereitung:
.	Buttermilch, Mehl, Eier und Salz mit dem Schneebesen vermengen und kräftig schlagen. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Dann in einer kleinen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und mit einer Schäpfkelle jeweils ein kleine Menge Teig ausbacken. Wenn die Oberseite gestockt ist, die Plinse mit Hilfe eines Tellers oder Topfdeckels wenden und auf der anderen Seite kroß backen. Für das Birnenkompott die Früchte schälen, vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Damit die Birnen nicht braun werden, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Birnen, Zucker, Zitronensaft und -schale mit Wasser bedecken, 10 Minuten köcheln lassen. Abgekühlt zu den Plinsen servieren. :Pro Person ca. : 592 kcal :Pro Person ca. : 2479 kJoule :Zubereitungs-Z.: 25 Minuten

Zubereitung:

Buttermilch, Mehl, Eier und Salz mit dem Schneebesen vermengen und kräftig
schlagen. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.

Dann in einer kleinen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und mit einer
Schäpfkelle jeweils ein kleine Menge Teig ausbacken. Wenn die Oberseite
gestockt ist, die Plinse mit Hilfe eines Tellers oder Topfdeckels wenden und
auf der anderen Seite kroß backen.

Für das Birnenkompott die Früchte schälen, vierteln und das Kerngehäuse
ausschneiden. Damit die Birnen nicht braun werden, sofort mit Zitronensaft
beträufeln.

Birnen, Zucker, Zitronensaft und -schale mit Wasser bedecken, 10 Minuten
köcheln lassen.

Abgekühlt zu den Plinsen servieren.

:Pro Person ca. : 592 kcal
:Pro Person ca. : 2479 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 25 Minuten

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