SEETEUFEL IN MEERESFRÜCHTE-SAUCE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8	Scheibe	Seeteufel
20		Garnelen
12		Miesmuscheln
16	klein	Muscheln
600	Gramm	Tintenfischringe
		FUER DIE SAUCE
3		Moehren
4		Tomaten
2		Zwiebeln
3		Knoblauchzehen
2	Centiliter	Brandy
		Oel
		Salz
		Pfeffer
		Mehl
		Fischbruehe

....

Kategorien
!	Fisch
	Muschel
	Garnele

Zubereitung:
.	Zuerst die Sauce zubereiten: Öl fingerdick in einen Topf geben und das kleingeschnittene Gemüse darin anbräunen. Nach ca. 10. Minuten die Köpfe der geschälten Garnelen zugeben und später mit Brandy flambieren und etwas Mehl zugeben. Gut umrühren und etwas Fischbrühe zugeben. Ca. 25 Minuten lang auf kleiner Flamme köcheln lassen. Separat braten wir den Fisch und die Meeresfrüchte an. Fertige Sauce durch ein feines Sieb streichen und darüber verteilen. Würzen und 5 bis 10 Minuten lang im Ofen braten.

Zubereitung:

Zuerst die Sauce zubereiten:

Öl fingerdick in einen Topf geben und das kleingeschnittene Gemüse
darin anbräunen. Nach ca. 10. Minuten die Köpfe der geschälten
Garnelen zugeben und später mit Brandy flambieren und etwas Mehl
zugeben. Gut umrühren und etwas Fischbrühe zugeben. Ca. 25 Minuten
lang auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Separat braten wir den Fisch und die Meeresfrüchte an. Fertige Sauce
durch ein feines Sieb streichen und darüber verteilen. Würzen und 5
bis 10 Minuten lang im Ofen braten.

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