Zwiebelsuppe (Basisch)

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Milliliter	;Wasser
3	gross	Zwiebeln
50	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Amaranth;ganz fein gemahlen
1		Gemuesebruehwuerfel Zwiebel- geschmack
1	Teelöffel	Kanne-Fermentgetreide
1	Prise	Nelken; gemahlen
1	Prise	Kuemmel; gemahlen
1		Knoblauchzehe
		Evtl. Sahne z. Verfeinern

....

Kategorien
!	Suppe
	Zwiebel
	Amaranth
	Sahne

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in der Butter glasig dünsten. Das feingemahlene Amaranthmehl darüberstäuben. Mit dem Wasser ablöschen und 5-10 Min. auf kleiner Stufe köcheln lassen. Den Gemüsebrühwürfel in etwas Wasser auflösen und mit den Gewürzen und dem Fermentgetreide zu der Suppe geben. Bevor die Suppe in Tassen gefüllt wird, diese mit Knoblauch einreiben. Nach Belieben mit etwas Sahne verfeinern. Tip: Mit Amaranthmehl lassen sich auch Suppen mit anderen Gemüsesorten bereiten.

Zubereitung:

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in der Butter glasig dünsten.

Das feingemahlene Amaranthmehl darüberstäuben.

Mit dem Wasser ablöschen und 5-10 Min. auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Den Gemüsebrühwürfel in etwas Wasser auflösen und mit den Gewürzen und
dem Fermentgetreide zu der Suppe geben.

Bevor die Suppe in Tassen gefüllt wird, diese mit Knoblauch einreiben.

Nach Belieben mit etwas Sahne verfeinern.

Tip: Mit Amaranthmehl lassen sich auch Suppen mit anderen Gemüsesorten
bereiten.

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