Seezunge Grenoble

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,20
4		Kartoffeln
100	Gramm	Kapern
200	Gramm	Kokosflocken
2		Pak-Choi
1		Mango
200	Gramm	Nougat
200	Gramm	Seezungenfilet

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Seezunge Grenoble Dessert: Picarde a ragette Zubereitung der Hauptspeise: Seezunge Grenoble Die Seezungenfilets salzen, mehlieren und in Pflanzenfett braten. Den Strunk des Pak-Choi entfernen, die Blätter blanchieren, würzen und die Seezunge in diese Blätter einwickeln. Das Ganze in einer neuen Pfanne in den Ofen schieben und bei 180¦C weitergaren lassen. Die Kartoffeln gut waschen, hobeln und in einer Pfanne anbraten. Die Kapern in der Pfanne mit dem Fischsud, Knoblauchscheiben, Olivenöl und Brandy andünsten, Butter, Salz, Pfeffer und Zitronenfilets dazugeben. Mit etwas Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Den Fisch mit den Kartoffeln und der Sauce auf einem Teller anrichten.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Seezunge Grenoble
Dessert:
Picarde a ragette

Zubereitung der Hauptspeise:
Seezunge Grenoble

Die Seezungenfilets salzen, mehlieren und in Pflanzenfett braten. Den
Strunk des Pak-Choi entfernen, die Blätter blanchieren, würzen und die
Seezunge in diese Blätter einwickeln. Das Ganze in einer neuen Pfanne in
den Ofen schieben und bei 180¦C weitergaren lassen. Die Kartoffeln gut
waschen, hobeln und in einer Pfanne anbraten. Die Kapern in der Pfanne
mit dem Fischsud, Knoblauchscheiben, Olivenöl und Brandy andünsten,
Butter, Salz, Pfeffer und Zitronenfilets dazugeben. Mit etwas Weißwein
ablöschen und einkochen lassen. Den Fisch mit den Kartoffeln und der
Sauce auf einem Teller anrichten.

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