Junger Knoblauch im Essigsud

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		JUNGER KNOBLAUCH IM ESSIG
300	Gramm	Knoblauchpflanzen mit Grün
1	Liter	kochendes SalzWasser
4	gross	Zweige Einmachdill
4		Bohnenkrautzweige
250	Milliliter	Weißwein
125	Milliliter	Essig
1	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	Zucker
125	Milliliter	Olivenöl

....

Kategorien
!	Aufbau
	Knoblauch
	Einlegen

Zubereitung:
.	300 g Knoblauchpflanzen mit Grün - ga Knoblauchpflanzen abspülen, die Wurzeln abschneiden, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Dill und Bohnenkraut abspülen, trockentupfen und mit dem Knoblauch in ein gut gespültes Glas geben. Weißwein mit Essig, Salz und Zucker zum Kochen bringen und unter Rühren kochen lassen, bis sich Salz und Zucker gelöst haben. Den Essigsud in das Glas bis etwa 3 cm unter den Rand füllen. Olivenöl vorsichtig hinzugießen, den Knoblauch im Essigsud erkalten lassen, das Glas verschließen und an einem kühlen Ort (z.B. im Keller) aufbewahren.

Zubereitung:

300 g Knoblauchpflanzen mit Grün - ga

Knoblauchpflanzen abspülen, die Wurzeln abschneiden, in kochendes
Salzwasser geben, zum Kochen bringen, auf ein Sieb geben, mit kaltem
Wasser übergießen und abtropfen lassen.

Dill und Bohnenkraut abspülen, trockentupfen und mit dem Knoblauch
in ein gut gespültes Glas geben.

Weißwein mit Essig, Salz und Zucker zum Kochen bringen und unter
Rühren kochen lassen, bis sich Salz und Zucker gelöst haben. Den
Essigsud in das Glas bis etwa 3 cm unter den Rand füllen. Olivenöl
vorsichtig hinzugießen, den Knoblauch im Essigsud erkalten lassen,
das Glas verschließen und an einem kühlen Ort (z.B. im Keller)
aufbewahren.

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