Dinkel-Eierkuchen mit Kräuter-Frischkäse

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
50 Milliliter Milch; (1)
150 Milliliter Milch; (2)
150 Gramm Dinkel; gemahlen
  Vollmeersalz
10 Gramm Hefe; frisch
1 Teelöffel Honig
40 Gramm Butter oder Margarine
3 Eier
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
100 Gramm Sahne
  ;weißer Pfeffer
1 Packung Kresse
  ;Öl zum Backen
....
Kategorien
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  Vollwertig
Zubereitung:
. Milch leicht erwärmen. Dinkelmehl und Salz in eine Schüssel geben. In die
Mitte mit einem Kochlöffel eine Vertiefung drücken. Zerbröckelte Hefe, Milch
(1) und Honig hineingeben und mit etwas Dinkelmehl verrühren. mit einem
Geschirrtuch abdecken. Den Teig 15 Minuten gehen lassen. Fett in einem Topf
schmelzen. Die Eier, Milch (2) und das Fett zum Teig geben. Alles mit den
Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals
mit einem Tuch gut abdecken und ca. 60 Minuten gehen lassen.

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden. Frischkäse und di
Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kresse abschneiden und mit
den Frühlingszwiebeln zu der Käsecreme geben. In Öl bei mittlerer Hitze pro

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