Bunte Ei-Schnitten

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Zwiebeln
20		Eier
1	Liter	Milch
		; Salz
		; Pfeffer
		; Muskat
		; Fett fürs Blech
150	Gramm	TK-Erbsen
2		rote Paprikaschoten
1	Teelöffel	Cayennepfeffer
212	Milliliter	Champignons; a.d. Glas
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant
	Pilz
	Erbse
	Paprika

Zubereitung:
.	Zwibeln schälen und fein hacken. Mit Eiern und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen. Fettpfanne ausfetten. Eiermilch einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten stocken lassen, Erbsen auftauen lassen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Paprikawürfel mit Cayennpfeffer mischen. Pilze abropfen lassen und fein würfeln. Petersile waschen, trockentupfen und fein hacken. Pilze und Petersile mischen. Je 1/3 des Eierstichs 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Erbsen, Pilzen und Paprika bestreuen. Weiter stocken lassen. Abgekühlt in ca. 4x4 cm große Rauten schneiden. Dazu schmeckt Bauernbrot mit Butter, :Pro Person ca. : 260 kcal :Pro Person ca. : 1089 kJoule :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde :E-Herd: Grad: 175 :Gas: Stufe: 2

Zubereitung:

Zwibeln schälen und fein hacken. Mit Eiern und Milch verrühren. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat pikant würzen.

Fettpfanne ausfetten. Eiermilch einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45
Minuten stocken lassen,

Erbsen auftauen lassen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln.
Paprikawürfel mit Cayennpfeffer mischen. Pilze abropfen lassen und fein
würfeln. Petersile waschen, trockentupfen und fein hacken. Pilze und
Petersile mischen.

Je 1/3 des Eierstichs 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Erbsen, Pilzen und
Paprika bestreuen. Weiter stocken lassen. Abgekühlt in ca. 4x4 cm große
Rauten schneiden.

Dazu schmeckt Bauernbrot mit Butter,

:Pro Person ca. : 260 kcal
:Pro Person ca. : 1089 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 1 Stunde
:E-Herd: Grad: 175
:Gas: Stufe: 2

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