Gebackener Knoblauch in Salz

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Meersalz, grob
6	Esslöffel	: Wasser
10	gross	Knoblauchknollen, frisch
1		Rosmarinzweig; Nadeln
3		Thymianzweige; Blaettchen
1		Lorbeerblatt; zerbroeselt
		Pfeffer
		AUSSERDEM
		Brot, Roggen-
		Butter
		Basilikum; Blaettchen
		Tomaten
		MFI 6/90 notiert: M.Peschl

....

Kategorien
!	Kleinigkeit
	Antipasti
	Aufstrich
	Knoblauch
	Sommer

Zubereitung:
.	Ein Viertel vom Salz in einer Form verteilen und mit Wasser befeuchten. (Bei Verwendung von feinem Speisesalz 200 ml Wasser nehmen.) Knoblauchknollen abspülen und trockentupfen. Grünen Stielansatz abschneiden und in dünne Ringe teilen. Knoblauchgruen auf dem Salzbett verteilen, Knollen darauf setzen. Mit den Kräutern bestreuen und pfeffern. Restliches Salz leicht anfeuchten und die Knollen damit rundum umhüllen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 oC 50 min backen. Knollen von der Salzkruste befreien und etwas abkühlen lassen. Brotscheiben buttern, weiches Knoblauchfleisch darauf streichen, dabei harte Schalenteile entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum bestreuen. Tomaten dazu servieren.

Zubereitung:

Ein Viertel vom Salz in einer Form verteilen und mit Wasser befeuchten.
(Bei Verwendung von feinem Speisesalz 200 ml Wasser nehmen.)
Knoblauchknollen abspülen und trockentupfen. Grünen Stielansatz
abschneiden und in dünne Ringe teilen. Knoblauchgruen auf dem Salzbett
verteilen, Knollen darauf setzen. Mit den Kräutern bestreuen und
pfeffern. Restliches Salz leicht anfeuchten und die Knollen damit rundum
umhüllen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 oC 50 min backen. Knollen von der
Salzkruste befreien und etwas abkühlen lassen.

Brotscheiben buttern, weiches Knoblauchfleisch darauf streichen, dabei
harte Schalenteile entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit
Basilikum bestreuen. Tomaten dazu servieren.

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