Italienische Brotsuppe (Zuppa pavese)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ITALIENISCHE BROTSUPPE (Z
1	Liter	Wasser
4	Esslöffel	Essig
4		Eier
0.5	Bund	Petersilie
0.8	Liter	Fleischbrühe
4	Scheibe	Toastbrot
4	Teelöffel	Parmesankäse
1	Prise	Salz

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Zubereitung: Das Wasser mit dem Essig in einem flachen, weiten Topf zum Kochen bringen. Die Eier in eine Tasse schlagen, in das kochende Essigwasser geben und vier Minuten darin kochen lassen. Anschließend die Eier vom Herd nehmen und heiß halten. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Die Fleischsuppe erhitzen und das Toastbrot rösten, in Größe einer Suppetassenöffnung zurechtschneiden und in die Suppetasse legen. Auf jedes Toaststück ein pochiertes Ei setzen, das Ei salzen und mit der Petersilie bestreuen. Die heiße Fleischbrühe um das Ei gießen und jede Suppeportion mit geriebenem Parmesan bestreuen. KRD@HOT.ZER

Zubereitung:

Zubereitung: Das Wasser mit dem Essig in einem flachen, weiten Topf
zum Kochen bringen. Die Eier in eine Tasse schlagen, in das kochende
Essigwasser geben und vier Minuten darin kochen lassen. Anschließend
die Eier vom Herd nehmen und heiß halten. Die Petersilie waschen,
abtropfen lassen und kleinschneiden. Die Fleischsuppe erhitzen und
das Toastbrot rösten, in Größe einer Suppetassenöffnung
zurechtschneiden und in die Suppetasse legen. Auf jedes Toaststück
ein pochiertes Ei setzen, das Ei salzen und mit der Petersilie
bestreuen. Die heiße Fleischbrühe um das Ei gießen und jede
Suppeportion mit geriebenem Parmesan bestreuen. KRD@HOT.ZER

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