Obsttorte mit Mandelsahne

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Rezept für 1 - YIELD

Zutaten
Menge Einheit Zutat
3 Eier (Gew.-Kl. 3)
100 Gramm Zucker
50 Gramm Mehl
50 Gramm Speisestärke
1 Messerspitze Backpulver
30 Gramm Mandelblättchen
75 Gramm gehackte Mandeln
500 Gramm Schlagsahne
3 Packung Vanillin-Zucker
2 Packung Sahnefestiger
4 El. Amaretto-Likör
1 Dose (446 ml) Ananasringe
1 Dose (425 ml) Pfirsiche
1 Packung klarer Tortenguß
....
Kategorien
! Backen
  Torte
  Obst
Zubereitung:
. :Pro Person ca. : 250 kcal
:Pro Person ca. : 1047 kJoule
:Eiweiß : 4 Gramm
:Fett : 15 Gramm
:Kohlenhydrate : 24 Gramm
:Dauert ca. : 1-2 Stunden

1. Eier trennen. Eiweiß und Zucker steif schlagen. Eigelb unterrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. In eine gefettete
Springform (24 cm Durchm.) füllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 Grad/
Umluft: 150 Grad / Gas: Stufe 2) ca. 30 min. backen. Auskühlen lassen.

2. Mandelblätter und gehackte Mandeln getrennt rösten, abkühlen. 300 g
Sahne und 2 Vanillin-Zucker steif schlagen, Sahnefestiger einrieseln
lassen. Likör und gehackte Mandeln unterrühren. Biskuit zweimal durch-
schneiden. Sahne auf 2 Böden streichen und zusammensetzen. Mit übrigem
Boden abdecken. Formrand darumschließen.

3. Früchte abtropfen, Saft auffangen. Pfirsiche in Spalten schneiden.
Früchte auf die Torte verteilen. Tortenguß und 1/4 l Saft verrühren,
aufkochen, über die Früchte verteilen. Fest werden lassen. 200 g Sahne
und 1 Vanillin-Zucker steif schlagen. Tortenrand mit Hälfte der Sahne
einstreichen. Torte mit Rest Sahne und Mandeln verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit)

Quelle: Kochen & Genießen 3/94 Erfaßt von Nadja Kramer

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